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夏野菜とミックス豆のスパイス煮込み 【シェフポット】
材料(4人分)
- なす1本（約100g）
- ズッキーニ1本（約120g）
- パプリカ（赤）1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- ミニトマト4～8個
- ミックス豆（水煮・ドライパック）160g
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2分
- しょうが（みじん切り）1片分
- オリーブオイル大さじ1
- クミンシード小さじ1/2
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1/3〜1/2（味を見て調整）
作り方
＝下準備＝ なす・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎは1cmの角切り ミニトマトは半分に切る。 ミックス豆は水気を切っておく。
シェフポットにオリーブ油→玉ねぎ→なす・ズッキーニ・パプリカ・ミニトマト→ミックス豆の順に並べる。 にんにく、しょうが、クミンシード、カレー粉と塩を全体にふりかける。
蓋をしてグリルに入れ、上下強火で18分加熱する。
