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夏野菜とチーズのカリカリ焼きマリネ
材料(4人分)
- なす1/2本
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ1/2個
- ピザ用チーズ150g
- ＝マリネ液＝
- 塩小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
作り方
1.＝下準備＝ なす、ズッキーニ、パプリカはスライサーで薄切りにする。 ロティプレートに薄くオリーブ油（分量外）を塗っておく。 ボウルや器に＝マリネ液＝を合わせておく。
2.ロティプレートに薄切りにしたなす、ズッキーニ、パプリカを並べ蓋をしたらグリルに入れて「火力上下：強火」で8分焼く。
3.蓋をあけてピザ用チーズをのせ蓋をして表面に焼き色が付くまで焼く。 （目安は「火力上下：強火」で5分）
4.野菜もチーズもかりかりに焼けたら＝マリネ液＝をかけて冷やす。 ロティプレートに野菜が1回で乗り切らない場合は、③で焼けた野菜とチーズをマリネ液の入ったボウルなどに移して②～④を繰り返す。
メッセージ
薄切りにした夏野菜とチーズをカリカリに焼いておつまみに。 熱々のうちもおいしいですが、しっかり冷やして食べるのがおいしいです。