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ピリ辛牛しゃぶの野菜包み

オフィシャルメンバー料理研究家 寺田真二郎さん
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材料(4人分)

  • 牛薄切り肉（切り落とし）250g
  • 白いりごま適量
  • サニーレタス、大葉、白髪ネギ、きゅうり（千切り）各適量
  • （A）　
  • 味噌、コチュジャン各大さじ1と1/2
  • 砂糖大さじ1
  • 米酢、ごま油各小さじ2
  • （B）　
  • にんにくすりおろし、しょうがすりおろし各小さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • 料理酒大さじ2
  • （つけだれ）　
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん、米酢各小さじ4

作り方

  1. ボウルに（A）の材料を混ぜる。

  2. 鍋に水1L（分量外）、（B）をいれ、沸騰させる。

  3. 沸騰したら、火を止めて、牛肉を加え、色が変わるまで菜箸で混ぜる。

  4. 合わせたつけだれと野菜を添えたら、完成。

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