作り方

1. ＝下準備＝ 冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。 オーブンシートを20×30㎝にカットしておく。

2. （カスタードクリームを作る） ボウルに卵とグラニュー糖を入れよく混ぜる。 薄力粉をふるい入れ、ダマにならないように混ぜる。 牛乳を加えてよく混ぜる。

3. こし器でこしたら鍋に移し、弱火〜中火でとろみが出るまで絶えず混ぜながら加熱する。 とろみがついたら火を止め、耐熱容器に移す。 ラップを表面にぴったりと貼り付けて室温になるまで冷ましておく。

4. ＝下準備＝したオーブンシートの上にパイシートを置き、接着部分に水（分量外）を塗って重ねる。 めん棒で18×26㎝の長方形にのばし、フォークで数か所穴をあける。

5. ③のカスタードクリームを50g塗り広げ、ロティプレートの上に置く。 薄切りしたりんごにレモン汁を回しかけ、カスタードクリームの上に並べる。 所々にバターをのせ、グラニュー糖をふりかける。

6. 【上火：弱／下火：弱】で18分程度焼く。 （10分経過後、焦げ目がついているところにアルミはくをかぶせると、焼き色が均一に仕上がります）

7. 粗熱が取れたら粉糖を振りかけて完成。