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とろーりチーズの揚げ出し豆腐風
材料(2人分)
- 厚揚げ（絹）大1枚
- 玉ねぎ1/8個（薄切り）
- しいたけ3個（薄切り）
- とろけるスライスチーズ4枚
- 青のり小さじ2
- 塩少々
- （A)
- 水230ml
- 白だし（濃縮タイプ）小さじ4
- 片栗粉小さじ2
- しょうゆ・みりん各小さじ1
- しょうがすりおろし小さじ1/2
作り方
1.厚揚げを半分に切る。
2.フライパンに厚揚げをのせ、弱めの中火にかけ、両面をカリッと焼いたら、弱火にする。 厚揚げにチーズを２枚重ねてのせ、蓋をして溶けたら、器に盛る。
3.小鍋にA、玉ねぎ、しいたけをいれ、よく混ぜたら、中火にかける。 混ぜながら、とろみをつけ、火を止めたら、青のりを加える。塩で味を調え、２にかける。
メッセージ
絹の厚揚げを使えば、手軽に揚げ出し豆腐を作れます。 あんかけに玉ねぎやしいたけいれて、ボリューム感をだすと立派なおかずになりますよ。 チーズと和風だしの意外な組み合わせも楽しんでくださいね。