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名古屋の名物グルメ 味噌カツ
材料(2人分)
- 豚肉（ロース厚切り）2枚（240g）
- キャベツ1/4玉
- 塩こしょう適量
- 揚げ油適量
- レモン（くし切り）2個
- ＝衣＝
- 薄力粉大さじ1
- 卵1/2個
- パン粉50g
- ＝味噌ダレ＝
- 豆味噌15g
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1
- はちみつ小さじ1
- 水大さじ1
- ほんだし小さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
作り方
豚肉は包丁で浅く切込みを入れ、塩こしょうふりかける。 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。 キャベツは千切りにする。
フライパンに揚げ油を入れ、コンロを点火し、温度キープを押し、180℃に設定する。 180℃になったら①を入れて、きつね色になるまで6～7分揚げる。
味噌ダレの材料をすべて小鍋に入れ、豆味噌を溶かし、混ぜながら弱火で1～2分加熱する。
器にキャベツと食べやすい大きさに切った②を盛り、③の味噌ダレをかける。 レモンを添えて完成。
