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あく抜き不要！２ステップで作る ごぼうと牛肉のしぐれ煮
材料(2人分)
- 牛薄切り肉250g
- ごぼう1/2本
- しょうが2かけ
- ＝A＝
- 水100ml
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
1.ごぼうはささがきにする。 しょうがは千切りにする。
2.フライパンに＝Ａ＝と①、牛薄切り肉を加えて中火で加熱する。 煮汁が煮立って牛肉の色が変わってきたら肉をほぐし、肉の色がしっかり変わって煮汁が少なくなったら火を止める。
メッセージ
ご飯との相性バッチリのしぐれ煮。ごぼうは、切ってすぐに加熱するのであればあく抜きの必要はありません。 最近のごぼうはそこまでアクが強くないですし、あく抜きしないことでごぼうの香りをより楽しむことができますよ。