作り方

1. ＝事前準備＝ サバに塩(分量外)を振って15分置き、出てきた水分を拭きとる。

2. サバの厚みのある部分に切り込みを入れ、周辺が白くなるまで湯をかける。 しょうがは2㎜の薄切りにする。

3. 鍋に＝Ａ＝としょうがを入れて中火にかける。 沸騰したらサバを入れ、落し蓋をして煮る。 煮汁にとろみがつき、サバに火が通ったら火を止める。