作り方

1. ＝下準備＝ 乾燥豆の場合、1L程度の保温水筒に熱湯と一緒に入れ8時間程度おく。戻ったらザルにあけ、鍋に移してひたひたの水と塩少々を加え、ひと煮立ちさせておく。 ※保温水筒がない場合は、熱湯に1時間つけてから軽く煮てもOK。 玉ねぎは1㎝程度の色紙切り、人参は7㎜角切りにする。

2. 豚肉に塩こしょうして2㎝程度の大きさにふんわり丸め薄力粉をまぶす。

3. 玉ねぎ、人参→豚肉、茹で大豆をシェフポットに入れ塩を振りローレルを乗せる。

4. シェフポットの蓋をし、グリルに入れ上強火/下強火で18分加熱する。 加熱後、グリルの中で5分ほど余熱で蒸らす。