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受験生にも！ヘルシーチキンカツと野菜のおろし煮
材料(2人分)
- 鶏むね肉1枚
- ＝A＝
- 塩小さじ1/2
- 牛乳大さじ3
- ＝B＝
- 薄力粉大さじ3
- 卵1個
- 水大さじ1
- ＝C＝
- パン粉1カップ
- 油大さじ3
- ＝D＝
- なす1本
- 塩2つまみ
- しめじ1/4パック
- 油大さじ1
- ＝E＝
- めんつゆ大さじ4
- 水200ml
- 大根200g
作り方
1.鶏むね肉を1㎝の厚さのそぎ切りにする。 ボウルに入れ、＝A＝の塩と牛乳を加えて、水分がなくなるまでもみこむ。
2.＝B＝を合わせてバッター液を作る。 ＝C＝を合わせておく。
3.鶏むね肉に＝B＝、＝C＝の順で衣をつけ、マルチグリルの波型プレートに乗せる。 調理モード［ノンフライ]の中火で13分加熱する。
4.なすは2㎝の輪切りにし、＝D＝の塩を加えて揉みこみ5分おく。 出てきた水分を拭きとり、しめじと合わせて油をくわえて絡める。
5.なすとしめじをフライパンに乗せ、中火で加熱する。 両面こんがり焼き色がついたら＝E＝のめんつゆと水を加える。
6.ノンフライカツをフライパンに入れ、1分ほど煮る。 大根をおろしてフライパンに加えてひと煮たちさせたら完成。
メッセージ
揚げ物で重くなりがちなカツですが、マルチグリルのノンフライモードを使えば少量の油でヘルシーに仕上がります。 鶏むね肉は、牛乳で揉みこむことでしっとり！大根おろしと一緒に煮ると、煮汁を大根おろしが吸ってカツに絡んでくれるので、とってもジューシーで優しい味に仕上がります。