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鶏むね肉のジューシーグリル唐揚げ
材料(4人分)
- 鶏むね肉2枚
- 薄力粉（または米粉）大さじ4
- サラダ油大さじ2〜（プレート用＋仕上げ用）
- ＝ブライン液＝
- 水200㏄
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- ＝下味＝
- 生姜（すりおろし）小さじ2
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- はちみつ小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
1.＝下準備＝ 鶏むね肉は＝ブライン液＝に30分以上漬けておく。 キッチンペーパーを使用しロティプレートにサラダ油を塗り広げておく。
2.水気を拭き一口大に切った鶏むね肉と＝下味＝すべてを入れ30分程度寝かす。
3.②に薄力粉（または米粉）をまぶしながらロティプレートに並べサラダ油少々を回しかけたら、蓋をし「火加減：上下とも強」で12分焼く。
メッセージ
ロティプレートは揚げない唐揚げができちゃいます。柔らかくジューシーになる裏ワザを使い、下味をつけた鶏むねをロティプレートに並べるだけ。 ブライン液に漬けるひと手間で、安いむね肉がご馳走に変わります！ぜひ作ってみてください。