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型いらず！ガラス容器で重ねる鯉のぼりばら寿司 【シェフポット】
材料(4人分)
- =酢飯=
- 米2合
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1弱
- =具材=
- さば水煮缶1缶
- 干し椎茸2～3枚
- かんぴょう2～3本
- 生姜1かけ
- =仕上げ=
- 錦糸卵2個分
- スライスチーズ1枚
- 海苔少々
- スナップエンドウ2本
- ラディッシュ2、3個
- ＝調味料＝
- 醤油20㏄
- みりん15㏄
- 酒10㏄
- 干し椎茸の戻し汁5㏄
- 砂糖大さじ1〜1.5
- 塩小さじ1/2
作り方
1.=下準備= ・米は酢飯モード、または通常より固めに炊飯し、酢・砂糖・塩を合わせてすし飯を作る。 ・干し椎茸、かんぴょうは水で戻して粗みじん切り、生姜はよく洗い皮はむかずに細切り（干し椎茸の固い軸は捨てる）。 ・さば缶は缶汁を捨て身を軽くほぐす。 ・スナップエンドウはサッと茹でて開き、1㎝幅に切る。 ・錦糸卵を作って細切りにしておく。
2.シェフポットに干し椎茸、かんぴょう、生姜→ほぐしたさばの順にをのせ＝ 調味料＝をまわしかける。
3. シェフポットに蓋をし、グリルに入れて上強火/下強火で15分加熱する。
4.長方形容器にラップを敷き、器の底に高さ1㎝程度酢飯を広げる。 その上に③→酢飯を広げる。 軽く押さえたら皿に裏返して移す。
5.③と錦糸卵を広げ、丸く抜いたスライスチーズと海苔で目を、スナップエンドウ、スライスしたラディッシュでうろこを作る。
メッセージ
鯖を醤油煮にした具と酢飯の相性は格別。シェフポットで具を作る間に酢飯の準備を。お祝いの日にも普段の日にも楽しめるラクチンなのに見た目よしの一皿です。 写真は155×85×70mm / 容量:400mlのガラス容器を使用しています。白米は少々、ばら寿司の具は半量弱残ります。