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ラムチョップの3種スパイシーグリル
材料(ラム肉7本分)
- ラムチョップ7本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・黒胡椒（下味用）各少々
- ルッコラ、ローズマリーなど適宜
- ＝カレー味（3本分）＝
- カレー粉小さじ1/2
- ガーリックパウダー少々
- ＝五香粉味（2本分）＝
- 五香粉（ウーシャンフェン）小さじ1/3
- 韓国唐辛子少々（お好みで）
- ＝クミン味（2本分）＝
- クミンパウダー（またはシード）小さじ1/3
- 粗挽き胡椒適量
作り方
＝下準備＝ ラムチョップは焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、全体に軽く塩・黒胡椒を振る。 ルッコラはよく洗い水気を切っておく。
ラムチョップを3本・2本・2本に分け、それぞれの表面に3種類のスパイスをまんべんなく振り、手で軽く馴染ませる。
ロティプレートに味付けしたラムチョップを重ならないように並べる。 全体にオリーブオイルを回しかける。
ふたをしてグリルに入れ、上下強火で10分加熱する。
焼き上がったらそのまま数分おいて肉汁を落ち着かせる。 お皿にラムチョップとルッコラなどを盛り付ける。
