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うま味凝縮！牛肉の和風トマト煮
材料(2人分)
- 牛薄切り肉300g
- トマト300g
- 玉ねぎ200g
- ＝A＝
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
1.トマトは半分に、玉ねぎは1㎝の串切りにする。
2.鍋に①を並べ、フタをしたら中火で10分加熱する。
3.トマトの皮を菜箸で取り、野菜を端に寄せたら空いた場所に牛薄切り肉を入れ、＝A＝を入れてフタをして、中火で5分加熱する。
4.フタを開け、全体を軽く混ぜる。牛肉に火が通ったら完成。
メッセージ
水分は調味料だけ。トマトと玉ねぎの水分をしっかり引き出してから牛肉を一緒に煮ることで、うま味が凝縮した和風トマト煮が完成します。 飯に乗せて食べるもよし、お弁当のひと品にするもよし、です。