作り方

1. ＝下準備＝ トマトは良く洗い、へたを取り、ざく切りにする。

2. 無水鯖トマトソースを作る。 シェフポットに、鯖缶（汁ごと)、トマト、コンソメ、塩を入れて軽く混ぜ、蓋をする。 グリルに入れ【上下強火：10分】加熱する。 加熱後はボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。

3. 鶏だしジュレを作る。 小鍋に水と鶏ガラスープの素、白だしを入れて沸騰させ、ヤングコーンとオクラを5分茹でる。 野菜は取り出して冷まし、5㎜幅の輪切りに切る。 ジュレは残った煮汁にゼラチンを振り入れて溶かし、バット等に移して冷蔵庫で冷やし固める。

4. カッペリーニを袋の表示通りに茹でオリーブオイルを回しかける。 ※コンロ調理タイマーで、茹で時間を設定すると便利です。 茹であがったら大きめの皿の中央に、カッペリーニを菜箸で盛り付ける。

5. パスタの片側に「鯖トマトソース」を敷き、モッツァレラチーズをのせる。 反対側にスプーン等でくずした「鶏だしジュレ」を盛り、その上にヤングコーンとオクラを散らす。 仕上げにパセリなどをあしらう。