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うなぎのバインセオ
材料(2人分)
- うなぎかば焼き1枚
- 小松菜1/2袋
- 人参1/4本
- レタス適量
- ＝タレ＝
- ニョクマム、ナンプラーなどお好みで（なくてもOK）
- ＝生地＝
- 米粉40g
- 片栗粉10g
- ターメリック小さじ1/4
- 水120ml 〜 130ml
- 塩ひとつまみ
作り方
＝下準備＝ ボウルに＝生地＝の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。 うなぎのかば焼きは一口大、小松菜は3㎝幅、人参は千切りにする。
フライパンに油を熱し、小松菜、人参を炒め、軽く塩こしょう（分量外）をして皿に取り出す。
空いたフライパンをペーパーでサッと拭き、油を少し足して中火で熱する。 モードキーを押し温度表示をしたら、135℃付近でよく混ぜた生地の1/4量を流し縁まで薄く広げる。 下がった温度は135℃付近になったら、温度キープを設定する。
生地の縁が浮いてきたら、生地の周りから油を小さじ2（分量外）程度入れて生地をゆする。（生地がフライパンから離れることを確認）
生地の半面に①とうなぎかば焼きの1/4量を乗せ、かぶせるように生地を折りたたみ、レタスとともに皿に盛る。
