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屋台のイカ焼き
材料(2ハイ分)
- イカ（丸）2ハイ（スルメイカやヤリイカなど）
- サラダ油少量
- ️七味唐辛子お好みで
- マヨネーズお好みで
- ＝たれ＝
- ️しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろし生姜小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
作り方
1.＝下準備＝、 イカはツボ抜き（内臓抜き）をする。ゲソは大きな吸盤を落とし、目とくちばしを除いておく。 スーパーの調理サービスを利用しても良い。
2.イカの胴体の両脇に、1㎝間隔で浅く切れ目（格子状、または横に1本ずつ線を入れる）を入れる。
3.小さめの耐熱容器に＝たれ＝の材料をすべて合わせ、電子レンジ（600W）で30秒〜45秒ほど加熱して砂糖を溶かし、軽くアルコールを飛ばしておく。
4.マルチグリルの波型プレートにイカの胴体とゲソを並べ、調理モード［焼く・強］で4分焼く。（表面の色が白っぽく変わり、うっすら焼き色がつくまでが目安）
5.一度イカを取り出し、合わせておいたたれをハケやスプーンの背で全体にたっぷりと塗る。 再びグリルに戻し、調理モード［焼く・弱］で1分焼く。
6.ひっくり返して反対側にもたれを塗り、調理モード［焼く・弱］で1分焼き、再びたれを塗り、さらに1分焼く。 マヨネーズと七味を添える。
メッセージ
マルチグリルを使えば、強火の直火で一気に焼き上げることができるため、屋台のような外は香ばしく、中はぷりっとジューシーなイカ焼きが驚くほど簡単に再現できます。