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かつおのレアステーキ 梅ポン酢ステーキ 【温度クック】
材料(2～3人分)
- かつおのブロック1本（約300g）
- 塩こしょう適量
- 薄力粉大さじ1/2
- 油大さじ1
- 大葉4枚
- みょうが2個
- 青ねぎ2本
- ＝梅ポン酢ソース＝
- 梅干し2個（種を除き包丁で叩く）
- ポン酢大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
作り方
1.梅ポン酢ソースを作る。 みりんを耐熱容器に入れ、レンジで20秒加熱してアルコール分を飛ばす。梅干しとポン酢を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2.大葉2枚とみょうがは千切り、青ねぎは小口切りにする。
3.かつおに塩こしょうをふりかけ、全体に薄く薄力粉をまぶす。
4.フライパンに油を入れて点火し、モードキーを押して温度表示を設定する。 180〜190℃付近になったら温度キープをし、かつおを入れる。 全面をそれぞれ1分ずつ焼き、表面に薄く焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
5.器に残りの大葉を2枚敷き、かつおを盛り付ける。 ②の薬味をたっぷりとのせる。
6.梅ポン酢ソースをかけて完成。
メッセージ
パサつきがちなかつおも、温度キープモードでレアな仕上がりに♩しっとり仕上がります。冷たく冷やしてもおいしいです。