作り方

1. 梅ポン酢ソースを作る。 みりんを耐熱容器に入れ、レンジで20秒加熱してアルコール分を飛ばす。梅干しとポン酢を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 大葉2枚とみょうがは千切り、青ねぎは小口切りにする。

3. かつおに塩こしょうをふりかけ、全体に薄く薄力粉をまぶす。

4. フライパンに油を入れて点火し、モードキーを押して温度表示を設定する。 180〜190℃付近になったら温度キープをし、かつおを入れる。 全面をそれぞれ1分ずつ焼き、表面に薄く焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。

5. 器に残りの大葉を2枚敷き、かつおを盛り付ける。 ②の薬味をたっぷりとのせる。

6. 梅ポン酢ソースをかけて完成。