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まるごとピーマンの焼きびたし
材料(2人分)
- ピーマン4個
- ごま油小さじ1
- かつおぶし適量
- 一味唐辛子お好みで
- ＝Ａ＝
- ️めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
- 水大さじ2
- おろししょうが1㎝分
作り方
1.ピーマンを洗い、キッチンペーパーで表面の水分をしっかりと拭き取る。（水気が残っていると、油をひいたフライパンに入れた時に油が跳ねるので注意！）
2.フライパンにごま油をひき、強火で加熱する。 ピーマンを並べ入れ、転がしながら、たまに蓋をして、全体に焼き目をつけていく（約3分）。
3.ボウルに＝Ａ＝を混ぜておき、焼きたてのピーマンを入れ、調味液に浸す。 仕上げにかつお節をたっぷりかけて完成。一味唐辛子はお好みでかけてください。
メッセージ
ピーマンを焼くと、苦味が和らぎ甘みが爆発的に増します。丸ごと使うことで中の水分が保持され、非常にジューシーに仕上がります。種もワタも美味しくいただけます。