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夏野菜と豚肉の炊き込みピラフ風
材料(2人分)
- 米2合
- 冷凍シーフードミックス150g
- 赤パプリカ1/4個
- ️黄パプリカ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- コーン大さじ3
- オリーブオイル小さじ2
- 水420ml
- ️顆粒コンソメ小さじ2
- バター10g
- 塩少々
- 胡椒少々
- ️ローリエ1枚
- ドライパセリ適量
- 粗挽き黒コショウお好みで
- レモン1/2個
作り方
パプリカは1㎝の角切り、玉ねぎはみじん切りにする。
米は研がずにマルチグリルキャセロールに入れ、オリーブオイルをまんべんなく絡める。
水を420ml（通常の水加減よりほんの少しだけ少なめ）に水を入れ、顆粒コンソメを加えて混ぜ、その上に冷凍シーフードミックス、玉ねぎ、コーンを広げ入れ、ローリエも入れる。
調理モード［しゃっきり］または［ややしゃっきり］で炊く。
消火したらローリエを取り出し、パプリカを入れ、余熱で蒸す。
炊きあがったら、バターと胡椒を加えてさっくりと混ぜ合わせ、味見をして塩で調味する。 ドライパセリとお好みで粗挽き黒コショウをかける。くし形に切ったレモンを添える。
