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焼きしゃぶサラダ
材料(2人分)
- 豚しゃぶしゃぶ用肉150g （肩ロース肉推奨）
- 春菊1/2袋
- 大根おろし大根5㎝分
- めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白いりごま少々
- 七味唐辛子少々
作り方
1.春菊は太い茎を残して摘む。
2.フライパンにごま油を引き、強火でしっかり熱し、豚肉を広げ入れ、両面に香ばしい焼き色がつくまで一気に加熱する。
3.肉を取り出したフライパンに残った「豚の脂」で、3倍濃縮めんつゆと、大根おろしを汁ごと入れ中火にし温める。
4.中火のまま、肉を戻し入れ、温める程度にしすぐ火を止める。
5.生のままの春菊をお皿に広げ、④をのせる。
6.白いりごまと七味唐辛子をのせる。
メッセージ
お湯を沸かす手間を省き、強火のフライパンで肉を焼いてから野菜を合わせます。