作り方

1. 春菊は太い茎を残して摘む。

2. フライパンにごま油を引き、強火でしっかり熱し、豚肉を広げ入れ、両面に香ばしい焼き色がつくまで一気に加熱する。

3. 肉を取り出したフライパンに残った「豚の脂」で、3倍濃縮めんつゆと、大根おろしを汁ごと入れ中火にし温める。

4. 中火のまま、肉を戻し入れ、温める程度にしすぐ火を止める。

5. 生のままの春菊をお皿に広げ、④をのせる。

6. 白いりごまと七味唐辛子をのせる。