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ピーマンの肉詰め・トマトチーズのせ
材料(4人分)
- ピーマン5～8個
- 片栗粉適量
- トマト 1～2個（輪切り8枚）
- ピザ用チーズ80g
- ＝肉だね＝
- 合い挽き肉（または豚ひき肉）320g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- 卵1個
- パン粉大さじ4
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- ナツメグ（あれば）少々
作り方
1.＝下準備＝ ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸してふやかしておく。 トマトは横に8～10等分（ピーマンの個数分）の輪切りにする。（※ピーマンの大きさに合わせて、半月切りなどに調整してもOKです！）
2.ピーマンの内側に片栗粉を薄く振る。
3.ボウルにひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れて粘り気が出るまでよくこね、卵、玉ねぎとふやかしたパン粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
4.ピーマンに肉だねを詰め、ロティプレートに肉の面を上にして並べる。
5.肉の上に、輪切りのトマトを1枚ずつのせ、全体にピザ用チーズを散らす。
6.ロティプレートにふたをしてグリルに入れ、【上下：強火】で10分、表面がこんがりするまで焼く。 チーズが香ばしく溶け、トマトがくたっとしたら完成！
7.お好きなソースをかけても美味しく召し上がれます。 赤ワインを5〜10ccレンジ加熱したものにケチャップと中濃ソースを大さじ1ずつ程度混ぜても。
メッセージ
フライパンだと火加減を気にしながらじっくり焼くピーマンの肉詰めも、ロティプレートなら並べてグリルに入れるだけで完成！ひっくり返す手間も油跳ねの掃除もいらない夏のおたすけ主菜です。