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ピーマンの肉詰め・トマトチーズのせ
材料(4人分)
- ピーマン5～8個
- 片栗粉適量
- トマト 1～2個（輪切り8枚）
- ピザ用チーズ80g
- ＝肉だね＝
- 合い挽き肉（または豚ひき肉）320g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- 卵1個
- パン粉大さじ4
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- ナツメグ（あれば）少々
作り方
＝下準備＝ ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。 玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸してふやかしておく。 トマトは横に8～10等分（ピーマンの個数分）の輪切りにする。（※ピーマンの大きさに合わせて、半月切りなどに調整してもOKです！）
ピーマンの内側に片栗粉を薄く振る。
ボウルにひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れて粘り気が出るまでよくこね、卵、玉ねぎとふやかしたパン粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
ピーマンに肉だねを詰め、ロティプレートに肉の面を上にして並べる。
肉の上に、輪切りのトマトを1枚ずつのせ、全体にピザ用チーズを散らす。
ロティプレートにふたをしてグリルに入れ、【上下：強火】で10分、表面がこんがりするまで焼く。 チーズが香ばしく溶け、トマトがくたっとしたら完成！
お好きなソースをかけても美味しく召し上がれます。 赤ワインを5〜10ccレンジ加熱したものにケチャップと中濃ソースを大さじ1ずつ程度混ぜても。
