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夏の疲れをリセット!白きくらげとザーサイの豆乳スープ
材料(2～3人分)
- 白きくらげ(乾燥)10g
- ザーサイ50g
- 豆腐100g
- 豆乳500g
- 水10ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- クコの実8粒
作り方
1.＝下準備＝ 白きくらげを水で戻し、石づきを除いてから食べやすい大きさに切る。 ザーサイは千切りにする。 豆腐は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油少々を熱して白きくらげとザーサイを入れて炒める。
3.水と豆乳、鶏がらスープの素を入れて温める。 豆腐を入れる。
4.豆腐が温かくなったら器に盛り付けてクコの実をのせる。
メッセージ
鍋ひとつでとろとろ豆乳スープに仕上がる、胃腸にやさしい秋の始まりメニューです。ザーサイの旨みと白きくらげのコリコリ食感がおすすめです。