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ご飯のお供に！かつおの角煮

オフィシャルメンバー戸根みちこさん

材料(作りやすい分量)

  • かつお（刺身用サク）300g
  • しょうが1かけ
  • ＝A＝
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 酒大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方


  • 1.かつおは1.5㎝角に切る。ざるに並べ、熱湯を回しかけて臭みを取る。 しょうがはせん切りにする。

  • 2.小鍋に＝A＝としょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら①のかつおを加える。

  • 3.ときどき鍋を揺すりながら、煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮詰める。

メッセージ


  • 脂がのった秋の戻りがつおで作る、甘辛い角煮です。しょうがをきかせた煮汁を煮詰めるだけなので、思い立ったら15分で完成。炊きたてご飯にはもちろん、お弁当やおにぎりの具にもおススメです。