作り方

1. カラメルを作る。 小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかける。鍋をゆすりながら熱し、濃い茶色になったら火を止め、熱湯を加えてすぐに蓋をする（跳ねることがあるのでやけどに注意） カラメルが落ち着いたらカップに注ぎ入れ冷ましておく。

2. 小鍋に牛乳の半量と砂糖を入れ混ぜながら温める。砂糖が溶けたら火から下ろす。

3. かぼちゃの種を取り除き、適当な大きさに切る。 耐熱容器に入れてラップを被せ600wのレンジで4分程加熱し、皮を切り落とす。

4. ②と③を合わせてブレンダーにかける。

5. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、残りの牛乳と④を加えて混ぜる。 ザルで濾し、①に均等に注ぎ入れ、アルミはくで蓋をする。

6. 厚手の鍋にふきんを敷き⑤を並べる。 カップの高さ2/3まで水をそそぎ、鍋の蓋を閉めて点火する。 モードキー押して温度表示を設定する、90℃付近になったら火を弱め5分加熱する。 火を消してそのまま15分ほど予熱で火を通す。同様にあと1～2回繰り返す。

7. ゆすってみて固まっていれば取り出して、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。 お好みでホイップクリームとかぼちゃの種を飾る。