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甘栗とオートミールポタージュ
材料(2～3人分)
- 甘栗150g程度
- 水250㏄
- 塩小さじ1/2
- 牛乳150㏄
- 生クリーム大さじ1
- オートミール大さじ2
- パセリ（刻み）少々
作り方
1.＝下準備＝ 生の栗はさっと洗い、鍋で柔らかくなるまで茹でて皮（鬼皮・渋皮）をむいておく。（※むき甘栗を使う場合はこの工程は不要です）
2.鍋に甘栗（茹で栗）、水、塩を入れて火にかける。 ひと煮立ちさせたら弱火にし、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
3.②にオートミールを加え、再び弱火にかける。 オートミールが柔らかくなり全体にとろみがつくまで煮たら、味を見ながら塩（分量外）で調整する。
4.牛乳を加えて軽く温めなおし、火を止める。 仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
5.器に盛り付け、仕上げに刻みパセリを散らす。
メッセージ
手に入りやすく下茹でもいらない甘栗を使ったハロウィンメニューです。甘栗とオートミールがほっこり優しいポタージュです。 殻付きの栗が手に入ったら、ぜひ殻付きの栗でも下茹でをして作ってみてください。甘さ控えめのポタージュになります。どちらもおいしいです。