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カリカリチーズがおいしい カリフラワーのチーズ焼き
材料(2～3人分)
- カリフラワー 1/2株
- ピザ用チーズ 80g
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ適量
作り方
1.カリフラワーは小さめの小房に切り分ける。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、カリフラワーを重ならないように並べる。コンロを点火し、170℃に温度キープを設定する。
3.設定温度に達したら、水をフライパンに回し入れる。フタをして、約4分間蒸し焼きにする。
4.フタを外し、フライパンに残った水分がなくなるまで加熱する。 塩・こしょうをふり、ピザ用チーズをまんべんなく散らす。設定温度を180℃に上げる。
5.チーズが溶け、フライパンに接している底面がこんがりキツネ色になり、カリカリの羽根状に焼き付くまで3〜4分加熱する。
6.焼けたチーズを上にして、お皿に盛る。 最後にパセリを振る。
メッセージ
少量の水で短時間蒸し焼きにするため、カリフラワーに豊富なビタミンCが水に溶け出すのを最小限に抑えられます。