作り方

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  1.卵をボウルに割入れ、菜箸でよく溶きほぐす。
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  2.①にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩も加えて混ぜたら茶こしで濾しながら容器に卵液を入れる。
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  3.湯を沸かし蒸し器に蒸気がしっかり上がったら容器を入れて15分蒸す。
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  4.竹串をさして濁った液が出てこなければ蒸しあがり。
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  5.あんを作る
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  6.蒸しあがった卵豆腐にあんをかけていただく。お好みでわさびや柚子胡椒を乗せて召し上がれ。