作り方

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  1.油揚げは、菜箸を転がして中をはがれやすくしておき、半分に切る。
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  2.油揚げをキャセロールに入れ、水をかぶるくらいまで入れたらアルミホイルで落し蓋をして、蓋をしめて調理法『煮る』で10分加熱する。
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  3.10分経ったら湯を切り、だし汁、薄口しょうゆ、砂糖、みりんを加えて再び落し蓋をし蓋をしめたら、調理法『煮る』で20分加熱する。
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  4.残った汁は、粗熱を冷ましながらじっくり染み込ませる。
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  5.寿司飯を適量お揚げに詰めて、出来上がり。