作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめに乱切り、じゃがいもはにんじんより大き目に切っておく。豚肉は2㎝角に切る。

2. 鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を全体に焼き色がつくまで焼き付け手取り出しておく。

3. 鍋に玉ねぎを入れて炒め、にんじん、じゃがいもも加えてさっと炒めたら塩を加えて全体を混ぜ、蓋をして弱火で10分間加熱する。この時点で野菜に火が通っていればOK。

4. トマト缶を細かくカットして加え、②の肉も戻し入れ蓋をして弱火でさらに20分加熱する。

5. 火を止めてカレーフレークを入れたら全体を混ぜて弱めの中火で混ぜながら10分程加熱したらできあがり。