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ちりめん山椒
オフィシャルメンバー戸根みちこさん
材料
(作りやすい分量)
ちりめんじゃこ
70g
実山椒
適量
(A)
酒
100cc
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
作り方
1.実山椒は、茎から実を離して水洗いしたら塩を加えた湯で1~2分茹でてざるにあげ、1時間ほど水にさらす。
2.(A)の調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらちりめんじゃこを入れる。
3.ちりめんじゃこに調味料が回り色が変わったら、①の実山椒を大さじ1程度入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。
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