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エビとセロリのおつゆ
オフィシャルメンバー滝野香織さん
材料
(適量)
鰹だし汁
約600cc
エビ
5尾
セロリ
1/2本
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
ひとたらし
作り方
1.エビはよく洗い、殻を剥いて背ワタを取り、酒(分量外)に浸けておく。
2.エビはみじん切りにするように包丁でたたく。セロリは薄めの輪切りにする。
3.鍋に、鰹だし汁、エビ、セロリ、醤油、酒、みりんを入れ、火にかける。セロリが少し透き通るまでアクを取りながら沸騰させる。
4.仕上げにごま油をまわし入れる。
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