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冬瓜のアジアンスープ
材料(4人分)
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水約800cc
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鶏がらスープの素約大さじ2
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ナンプラー大さじ1
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塩少々
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粗挽き黒コショウ適量(多め)
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冬瓜200g
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えのきだけ50g
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香菜お好みで
作り方
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1.冬瓜は1.5~2cm角くらいに切る。えのきだけは半分の長さに切る。
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2.鍋に水と鶏ガラスープの素と冬瓜を入れて火にかけ、冬瓜が軟らかくなったらえのきを入れ、ひと煮したらナンプラーと塩で味をととのえる。
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3.器に盛り付けたら、香菜をこんもりと乗せて、粗挽き黒コショウを多めに振る。