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ラム肉はコショウを軽くして、片栗粉をまぶす。長ネギは斜め薄切りにする。調味料は合わせて混ぜておく。
フライパンに油を熱し、ラム肉を広げながら炒め、８割火が通ったら長ネギを加えしんなりするまで炒める。
合わせを調味料入れて、焦げないように炒める。
仕上げに糸唐辛子（分量外）を天盛りにすると見栄えが良い。
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