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関東風お雑煮
材料(2人分)
- 角餅2個
- 人参7mmくらいを2枚
- 小松菜2株
- 蒲鉾2枚
- 鶏もも肉50g
- 酒（下味）小さじ1/2
- 塩（下味）少々
- （A）
- かつおだし300ccくらい
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1/2～1
- みりん小さじ1
- 塩少々
作り方
鶏もも肉は小さめの１口大に切り、酒と塩で下味を付けておく。人参は花形に抜き、茹でておく。小松菜は色よく茹でてカットする。蒲鉾はスライスする。
かつおぶしのだしは濃い目にとる。
角餅は、マルチグリルのプレートパンに並べ、調理モード[焼く]火加減・強で５～７分加熱する。焦げ目をしっかりつけて焼く。
②のだし汁に、調味料を入れ１分以上沸騰させる。火を止めて鶏肉を入れ、再び火にかけるが、沸騰しないように注意して鶏肉に火を通す。
お椀に、焼いた餅・蒲鉾・人参・小松菜を並べ、④の汁をゆっくり注ぐ。
