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ごぼうサラダ

オフィシャルメンバー滝野香織さん

材料(4人分)

  • ごぼう1本（200g）※太さのあるものなら60㎝
  • 人参1/2本（100g）
  • きゅうり1本
  • 酢大さじ2
  • 砂糖大さじ1.5
  • 塩小さじ1/4
  • （あえ衣）　
  • マヨネーズ大さじ3
  • 白すりごま大さじ3
  • 砂糖小さじ1/2
  • 醤油小さじ1
  • 塩少々
  • こしょう少々

作り方


  • 1.ごぼうは良く洗い、斜め薄切りからの千切りにし、水に放ち、すぐにザルにあげる。

  • 2.鍋に酢・砂糖・塩と水150㏄を合わせ、ゴボウと人参を入れ、火にかけほとんど汁けがなくなるまで炒り煮にする。

  • 3.ボウルに和え衣を合わせる。