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ズッキーニは半分か1/3の長さに縦に千切りにする。歯触りを楽しみたい場合は5㎜太さ、しんなりがお好みの場合は3㎜太さに。人参はズッキーニより細い千切りにする。
ジッパー付きバッグに、にんにく、ピーナッツ、赤唐辛子を入れて砕く。
レモン汁、ナンプラー、すし酢、砂糖を入れて良く揉む。
ズッキーニと人参、干しエビを入れ、さらに揉みこむ。
皿に盛り付ける。
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