作り方

• 
  1.茄子はヘタを落とし、乱切りにする。水にさらし、良く水気を拭く。油で揚げ焼きにする。
• 
  2.長ネギは斜め薄切りにし、水にさらして、よく水気をきる。
• 
  3.大根はおろす。
• 
  4.（A）を合わせておく。
• 
  5.器に長ネギを敷き、茄子をのせ、大根おろしをのせる。