作り方

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  1.イワシは両面に小麦粉をまぶしておく。
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  2.フライパンに油をひき、皮を下にして中火で焼く。
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  3.②のイワシを一度バットなどにうつし、フライパンを綺麗にする。
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  4.醬油、酒、砂糖、みりんをフライパンにいれ、軽く火をとおし、イワシをいれて、まわしかけながら、仕上げる。
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  5.皿もり、千切りにした大葉や、三つ葉などを飾れば出来上がり。