作り方

1. イワシは両面に小麦粉をまぶしておく。

2. フライパンに油をひき、皮を下にして中火で焼く。

3. ②のイワシを一度バットなどにうつし、フライパンを綺麗にする。

4. 醬油、酒、砂糖、みりんをフライパンにいれ、軽く火をとおし、イワシをいれて、まわしかけながら、仕上げる。

5. 皿もり、千切りにした大葉や、三つ葉などを飾れば出来上がり。