1571819760000UP
なすのはさみ揚げ
材料(適量)
- なす250g（2本）
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ60g（1/4個）
- しょうが2片
- 薄力粉大さじ3
- 卵L1個
- パン粉（ノンフライ用パン粉※1）適量
- A
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ大さじ2
- 片栗粉小さじ1
作り方
1.なすは幅7mm幅の輪切りにして、水にさらしたあと水気を拭き取る。
2.玉ねぎはみじん切りにする。
3.しょうがはすりおろす。
4.ボウルに豚ひき肉と（2）・（3）、（A）を入れて混ぜ合わせる。
5.（1）に（4）をのせて、もう1枚のなすではさむ。
6.（5）に薄力粉、卵、ノンフライ用パン粉の順で衣をつける。
7.（6）をプレートパンにのせて、調理モード「ノンフライ」火加減・中で11分間加熱する。
調理のポイント
1.波型プレートを使ってもノンフライ調理は可能です。その場合は火加減・中で10分間加熱になります。
2.パン粉100g に対してサラダ油大さじ1と1/2をまわしかけ（写真上）、油が均等になるまでスプーンで混ぜます（写真下）。ノンフライ用パン粉のできあがり。
メッセージ
油の中で返したときに衣がはがれたり形が崩れたり…はさみ揚げのそんな失敗あるあるもノンフライ調理で解決。こんがりキツネ色に仕上がります。