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さばの竜田揚げ
材料(適量)
- さば1尾分(2枚おろし)
- A
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 生姜汁小さじ1
- ---
- 玉ねぎ(スライス)1/2個
- 砂糖小さじ1
- 酢大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1~1 1/2
作り方
さばは、腹骨をすき取り、さらに骨を抜いて食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせておいた(A)に15分程漬けて下味をつけておく。
玉ねぎは塩少々(分量外)をふり5分程おいたら水にさらす。水気をよく絞り、砂糖と酢で和える。
[1]の汁気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。片栗粉をしっかりまぶしたら、サラダ油をさばに回しかけ、プレートパンに並べる。調理モード[ノンフライ] 火加減・中 で9~10分焼く。
器に盛り、[2]を添える。