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サーモンとマッシュポテトのパイ包み
材料(キャセロール１台分)
- サーモン1切れ（100ｇ）
- 塩・こしょう少々
- じゃがいも1個（100g）
- 玉ねぎ30ｇ
- エリンギ1/4パック（15g）
- ほうれん草1/3束（20g）
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 牛乳大さじ1
- パイシート（冷凍）2枚（18㎝×11㎝）
- 卵黄（つや出し用）1個
作り方
1.じゃがいもは皮を剥き、4等分に切り、茹でる。
2.①を潰してコンソメ・牛乳を入れてマッシュポテトを作る。
3.玉ねぎとエリンギはみじん切りにし、②と混ぜ合わせる。
4.サーモンはパイシートより小さくカットし、塩・こしょうで下味をつける。
5.ほうれん草は2㎝の長さに切り、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
6.常温に戻したパイシートを麺棒でのばす。（19㎝×14㎝程度）
7.パイシートのまわりを1.5㎝残して③をのせる。ほうれん草、サーモンも順にのせ、切り込みを3カ所入れたパイシートをかぶせる。
8.パイシートのまわりをフォークでしっかり押さえて、つや出し用の卵黄を塗る。
メッセージ
パイ生地とサーモンが良く合い、サクッ！ふわっ！と新感覚の食べごたえ。マッシュポテトもしっかり味が付き、アクセントに！