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サーモンとマッシュポテトのパイ包み
材料(キャセロール1台分)
- サーモン1切れ(100g)
- 塩・こしょう少々
- じゃがいも1個(100g)
- 玉ねぎ30g
- エリンギ1/4パック(15g)
- ほうれん草1/3束(20g)
- コンソメ(顆粒)小さじ1/2
- 牛乳大さじ1
- パイシート(冷凍)2枚(18㎝×11㎝)
- 卵黄(つや出し用)1個
作り方
じゃがいもは皮を剥き、4等分に切り、茹でる。
①を潰してコンソメ・牛乳を入れてマッシュポテトを作る。
玉ねぎとエリンギはみじん切りにし、②と混ぜ合わせる。
サーモンはパイシートより小さくカットし、塩・こしょうで下味をつける。
ほうれん草は2㎝の長さに切り、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
常温に戻したパイシートを麺棒でのばす。(19㎝×14㎝程度)
パイシートのまわりを1.5㎝残して③をのせる。ほうれん草、サーモンも順にのせ、切り込みを3カ所入れたパイシートをかぶせる。
パイシートのまわりをフォークでしっかり押さえて、つや出し用の卵黄を塗る。