1572934500000UP
ごぼうとピーマンのチンジャオロース
材料(4)
- 牛薄切り肉300g
- ピーマン5個（お好みで調整してください。）
- ごぼう1/2本（正味60g）
- （下味）
- 酒大さじ1
- 卵1個
- 水大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- ---
- にんにく、生姜各1片
- （A）
- 醤油大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
薄切り肉は食べやすい大きさに切り、酒と水を良く揉みこんで溶き卵、片栗粉をくわえその都度よく揉む。最後にごま油を加え混ぜる。
ピーマンは太めの千切り、ゴボウは包丁の背などで皮をこそげてななめ薄切りにする。 にんにく、生姜はみじん切り。（A）はあわせておく。
フライパンにごま油（小さじ１：分量外）とにんにく、生姜をあわせて弱火にかけ、香りがたったらゴボウを炒める。
ゴボウに火が通ったら、ゴボウを端によせてお肉を加える。お肉に火が通ったらピーマンとゴボウをあわせて（A）を加えて絡める。
