作り方

1. 岩津ねぎの根っこを取り除き、泥付きのまま切らずにそのまま網にのせて焼く。家庭で作る場合は、ガスコンロのグリルを使用。コンロに入る長さに切って中火で、中まで火が通るまで焼く。

2. しっかり焦げ目がつくまで焼く。中まで火が通ったら。外側の皮を一枚はがして根の部分を切り落とす。そのまま、あるいはお好みでしおを付けていただく。

3. ※泥付きでないねぎでも作れます。