作り方

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  1.にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、トマトはキッチンバサミでカットしておく。
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  2.フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子、アンチョビを入れて弱火にかける。
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  3.アンチョビが柔らかくなってきたらヘラで細かくつぶし、黒オリーブ、ケイパー、トマト缶も加えて煮立つまで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして煮詰める。
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  4.指定の茹で上がり時間よりも1分短く茹でたスパゲティを3の鍋に加えて全体をからめ、塩こしょうで味を整えたら仕上げにエキストラバージンオリーブオイル(分量外)をかけて皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。
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  5.※アンチョビとケイパーに塩味があるので、塩はほとんど入れなくても大丈夫です。加減して加えてください。